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《小刘知特产》之奶汤锅子鱼

发布时间:2019-12-12 11:24  来源:本网  作者:佚名

  嗨,大家好啊,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,我是集美丽与智慧于一身的冥王星星主小刘,关于特产,只有不知道小刘的,没有小刘不知道的。特产是某些地方特有或特别著名的产品,具有丰富的文化内涵或历史,在这里小刘给介绍一下特产的文化历史传说,这期我们的主角是奶汤锅子鱼。

  奶汤锅子鱼光听这名字就觉得此菜绝对是人间美味,特别好吃。锅子鱼作为西安市的传统名菜,由1000多年前唐代的宫廷菜肴乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上,后逐渐出现于官邸宴席上,后传入民间,经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后,向唐中宗李显皇帝进献的烧尾宴中的一款菜,即乳酿鱼。此菜现为西安饭庄的看家菜。周恩来、叶剑英,董必武等老一辈革命家都先后品尝过并赞叹不已,故而名声远扬。

  此菜乃用黄河鲤鱼、火腿、玉兰片、香菇,奶汤等精心烹制而成。奶汤锅子鱼不论从选用的食材,还是烹饪的手法技巧方面,都十分讲究营养学,保留了鱼的鲜嫩,营养价值极高。

  关于奶汤锅子鱼,大家是不是了解的差不多呢?喜欢特产传说的朋友们,请多多关注支持我们,每期给您带来不一样的特产故事。

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